Prajitura cu mere si branza de vaca

 

Pentru blat avem nevoie de:-5 oua, o cana de lapte, o cana de zahar, o cana de ulei, un praf de copt si faina cat cuprinde sa fie un aluat gros care se poate turna.

Pentru umplutura ne trebuie:-3 kg de mere, 1 kg de branza de vaca, un pachet de stafide, 2 oua, esenta de vanilie, putin pesmet, scortisoara si zahar dupa gust.

Mod de preparare: Merele se curata, se dau prin razatoare, se presara cu zahar si scortisoara si se lasa  deoparte.Branza dulce se amesteca cu ouale, vanilia, stafidele si zahar dupa gust(cam 5 linguri) si se lasa si aceasta in asteptare. Se incalzeste cuptorul si se pregateste tava.

Se prepara blatul in felul urmator:-se pun toate ingredientele(in afara de faina) intr-un bol si se bat cu mixerul pana compozitia isi mareste volumul apoi se adauga treptat faina la viteza mica pana ce devine ca o smantana groasa. Se toarna in tava pregatita jumatate din compozitie si se da la cuptor la temperatura ridicata pana face coaja pe deasupra(nu se coace in totalitate).Asta la cuptorul meu dureaza aproximativ 5 minute.

Se scoate blatul din cuptor si foarte rapid se presara cu pesmet si se pun merele(se intind uniform cu o lingura )stoarse foarte bine de zeama pe care au lasat-o apoi se presara iar cu pesmet si se pune branza de vaca se pune iar pesmet si se torna cealalta jumatate de aluat si se da la cuptor din nou dar de data asta la foc mic.

Pesmetul are rolul de a absorbi din umezeala merelor si a branzicii in timpul coacerii si in felul asta prajitura iese pufoasa nu ca si o budinca.

Cand este gata trebuie sa fie aurie pe deasupra.Se presara cu zahar pudra cand este calduta.

Este delicioasa.Din pacate pozele mele nu sunt foarte clare.Eu am copt-o in tava de aragaz si nu mi-a iesit prea inalta dar in tava normala iese mult mai inalta.